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    浙江今年要在500家食品小作坊推行“5S”管理-浙

    发布时间:2020-06-15 16:57编辑:来源:浙江机械门户网点击:1297

      6月12日,记者从浙江省市场监管局获悉,该局最近发布了《浙江省食品小作坊规范提升三年行动计划(2020-2022年)》(以下简称《行动计划》)。全省将推进以“SEIRI”、“SEITON”、“SEISO”、“SEIKETSU”、“SHITSUKE”为主要内容的“5S”现场管理模式的实施,进一步规范小作坊生产加工行为,提高小作坊食品质量安全水平。今年,全省将在500家有照明标准的知名和优秀食品生产车间和小微食品生产企业推行“5S”管理。

      《行动计划》明确表示,将按照“逐批规范、逐批升级、逐批淘汰”的总体要求,进一步巩固和扩大浙江省食品生产现场监管工作的成果,力争通过三年的努力和电子准入登记,实现全省小作坊登记备案的全覆盖。日常监管机制更加完善,食品安全风险得到有效控制。小作坊食品安全主体责任得到有效落实,生产加工行为持续合规,环境卫生达标率达到85%以上。小作坊行业发展更加规范,食品质量安全水平明显提高。小作坊食品抽样合格率达到95%以上。小型食品车间不存在系统性或区域性食品安全风险。

      不属于禁止小作坊生产加工食品的“黑名单”的,应当依法登记,并建立监管档案。档案内容应包括小作坊名称、业主姓名及身份证号、生产加工场所地址、食品类别及品种明细、主要原辅材料(包括食品添加剂)及采购渠道、食品销售区域、生产经营状况等信息,确保登记备案率达到100%。促进小型食品车间的电子注册。

      《行动计划》明确要求小作坊业主强化食品安全主体责任意识,签订食品安全承诺书,并在生产加工场所的显著位置明确。严格执行原材料采购、生产加工过程控制、产品包装和储存等食品安全管理要求,确保生产场所、生产设施和设备的卫生条件、生产加工过程管理持续符合法定要求。

      同时,我省将严格落实属地监管责任,重点是食品加工产品、豆制品、糕点、酒类和肉制品,按照“双随机、一开”的要求,加强对小作坊的监督检查,重点是标准化:小作坊生产场所的卫生条件、食品原辅材料的采购和验收、食品添加剂的使用、生产加工过程的管理、从业人员的健康管理和产品包装的标识等。



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